怎么才能保留住食物的营养?原来蔬菜要这样处理,你知道么

  • 日期:08-16
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15: 11: 42大健康生活圈

蔬菜含有人体所需的营养素,但在切割,油炸和保存时,有可能会损失大量的营养成分。实际进入体内的营养成分很少,如何在食用时尽量保持食物。它的营养。

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如何最大限度地保持食物营养?

1,洗

蔬菜应彻底清洗后再切,因为它含有大量的矿物质和维生素,易溶于水,先切后再切,可减少蔬菜与空气和水接触的蔬菜面积,减少蔬菜的流失营养。有些人认为只有用水长期浸泡蔬菜才能彻底清洗化肥和农药。事实上,这是一个误解,因为农药残留的主要部分是一些有机磷,这是一种水不溶性。你可以使用淡盐水或淘。米水直接冲泡蔬菜,可以最大限度地减少肥料和农药的残留。

2,剪切

切割的蔬菜越小,营养成分就越多。将辣椒切成丝。用油烹饪1.5分钟后,里面的维生素C会损失约20%,所以应尽可能切割蔬菜。另外,蔬菜应直接与皮肤一起食用,因为皮肤中含有大量的维生素,如茄子皮中含有独特的维生素p,营养价值非常高。1564638371453359374.jpg

3.烹饪

生活中的蔬菜是多种多样的。不同的蔬菜有不同的营养元素。因此,根据患者的营养成分,选择合适的烹饪方法。胡萝卜应该油炸。如果它们是生的或煮的,大部分是胡萝卜。不能被消化吸收和浪费。将蔬菜煮沸10分钟,并损失大量的维生素C.煮熟的蔬菜时,应用大火煮沸。当水中的温度超过80℃时,加入蔬菜,以便更好地保存维生素。此外,火可以有效减少烹饪时维生素的损失。蔬菜中含有的维生素b2,维生素b1和维生素c是非常碱性的,但它们不怕酸。它们在酸性环境中处于稳定状态。因此,在烹饪蔬菜时,尽量加入适量的醋来保护维生素。

4.保存

煮熟的蔬菜储存的时间越长,丢失的维生素就越多,所以你应该尽快使用它们。永远不要吃过夜菜。否则,会产生大量的亚硝酸盐,这将促进体内癌细胞的生长。1564638376508449330.jpg

提示

当我们吃蔬菜时,我们应该尽可能地保持蔬菜的营养。蔬菜应尽可能切割。同时,我们必须保持它,避免吃过夜菜。

蔬菜含有人体所需的营养素,但在切割,油炸和保存时,有可能会损失大量的营养成分。实际进入体内的营养成分很少,如何在食用时尽量保持食物。它的营养。

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如何最大限度地保持食物营养?

1,洗

蔬菜应彻底清洗后再切,因为它含有大量的矿物质和维生素,易溶于水,先切后再切,可减少蔬菜与空气和水接触的蔬菜面积,减少蔬菜的流失营养。有些人认为只有用水长期浸泡蔬菜才能彻底清洗化肥和农药。事实上,这是一个误解,因为农药残留的主要部分是一些有机磷,这是一种水不溶性。你可以使用淡盐水或淘。米水直接冲泡蔬菜,可以最大限度地减少肥料和农药的残留。

2,剪切

切割的蔬菜越小,营养成分就越多。将辣椒切成丝。用油烹饪1.5分钟后,里面的维生素C会损失约20%,所以应尽可能切割蔬菜。另外,蔬菜应直接与皮肤一起食用,因为皮肤中含有大量的维生素,如茄子皮中含有独特的维生素p,营养价值非常高。1564638371453359374.jpg

3.烹饪

生活中的蔬菜是多种多样的。不同的蔬菜有不同的营养元素。因此,根据患者的营养成分,选择合适的烹饪方法。胡萝卜应该油炸。如果它们是生的或煮的,大部分是胡萝卜。不能被消化吸收和浪费。将蔬菜煮沸10分钟,并损失大量的维生素C.煮熟的蔬菜时,应用大火煮沸。当水中的温度超过80℃时,加入蔬菜,以便更好地保存维生素。此外,火可以有效减少烹饪时维生素的损失。蔬菜中含有的维生素b2,维生素b1和维生素c是非常碱性的,但它们不怕酸。它们在酸性环境中处于稳定状态。因此,在烹饪蔬菜时,尽量加入适量的醋来保护维生素。

4.保存

煮熟的蔬菜储存的时间越长,丢失的维生素就越多,所以你应该尽快使用它们。永远不要吃过夜菜。否则,会产生大量的亚硝酸盐,这将促进体内癌细胞的生长。1564638376508449330.jpg

提示

当我们吃蔬菜时,我们应该尽可能地保持蔬菜的营养。蔬菜应尽可能切割。同时,我们必须保持它,避免吃过夜菜。